Life is the coffee咖啡初尝是苦，但回味甘甜，耐人寻味。——《关于一杯咖啡的哲学》今天要用一种杂志风介绍咖啡，内容源自我们学校编著的《亚洲咖啡西点》这本杂志。如果你是个资深烘焙人，应该听说过它。里面内容偏向行业性知识，适合烘焙职人。当然如果你只是业余爱好，那关注我们就好啦，能不定期看到一些烘焙相关的优质内容，何乐而不为？说多了，来一起看看今天的咖啡，内容有点多，先扫一眼导读。1.咖

本文来自tidal的冰滴技术总结和奶妈的修改和批注，最后以奶妈视角成文。本文字多，图多，干货满满，建议沐浴更衣，焚香阅读。2021年新的视频教程更新。冰咖啡系列| 冰滴咖啡制作教程，香气爆棚的体验2.1 万播放 · 12 赞同视频​奶妈在跟tidal讨论冰滴咖啡的配方的时候，跟他说做出来的咖啡效果不佳，没有手冲来得惊艳。他感到很奇怪，不应该啊，说论整体层次感、框架感和整体的风味饱满度的话，冰滴肯定

他，默默地在咖啡领域深耕20多年，每天杯测咖啡100多杯，深入云南、哥伦比亚、印尼等世界各咖啡原产地，一直在寻找风味最佳的那款咖啡。她，几乎每天都在废寝忘食地专研各种天马行空的创意特调，在各专业赛事中获奖无数，但仍谦虚低调。人生总有一些事，值得你用十年、二十年，甚至一辈子去坚持，然后你才会真正领悟到其中的真谛。生活就是这样，最有效的捷径就是没有捷径。努力坚守不是为了改变世界，而是不让世界改变自己。

本文虽然题目是《写给学生朋友的咖啡入门指南》，但我希望正在阅读这段文字的你至少是正在读高中（或以上），虽然说每天喝咖啡（速溶除外）是不会对身体造成任何负担的，但是对于初中生（或小学生）来说，还处于成长的关键时期，喝咖啡或许会带来未知的影响。序虽然都是学生，但是高中和大学是截然不同的两个人生阶段，所处的环境也有非常大的差别。本文将会针对这两个时期的特点分别介绍适合各位的产品以及选购的思路，做到避免踩

咖啡店里咖啡的种类很多，我们最常见的意式espresso 、美式Americano ，还有卡布奇诺Cappuccino、玛琪雅朵Macchiato、拿铁latte，摩卡mocha，这些都是什么鬼？意式咖啡和美式咖啡有什么区别？卡布奇诺、玛琪雅朵都是个什么意式？拿铁是什么鬼，拿着铁用来举重吗？今天，我们就用一张图，带你区分这些不同种类的咖啡，愉快地装逼吧！咖啡的一些普遍常见的分类：这些咖啡都长什么样

学习意式咖啡机操作从哪里开始着手？根据我们近10年的培训经验，总结出最有效率的一套教学方式分享给大家，适合新手入门。所谓，流程就是架子或者套路，需要做什么，先做什么再做什么的顺序。里面每一个动作都不是多余的，都有原因。练就标准的流程，可以帮助咖啡师达到出品稳定，也可以帮助咖啡师养成良好的吧台管理习惯。1、杯子开口放置。不做咖啡时，杯子是倒扣在温杯架上的（保洁），杯口可能过热。2、冲煮头放水。制作前

刚接触咖啡的时候喝的最多的是意式咖啡，偶尔和朋友探讨过关于咖啡的制作，一直觉得冲咖啡的过程无非就是将咖啡豆磨碎了加点水搅和一下和冲豆奶粉没什么区别，咖啡机的作用也只是将咖啡粉和水更好的融合，再加上一些鲜奶一杯咖啡就完成了。甚至我觉得咖啡师的存在就是为了拉花···我需要向曾经给我做过咖啡的所有咖啡师说声抱歉！在真正接触咖啡制作之后，我很庆幸我去了解了真相，然后洗刷我对咖啡的无知。正常一杯咖啡出品时间

从中国街头风靡的Starbucks到闪烁着霓虹灯光的咖啡厅，咖啡店似乎都成为了一个典型的流行趋势。每一颗咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。对于一些对咖啡热衷者来说，品咖啡就如同品茶品酒，是一件坚持并且保持自己生活品质的事情。咖啡作为新兴的时髦生活

法压壶，无论你是宿舍党还是办公族，亦或者是在家里都很适合使用的一个器具。其实法压壶的操作使用上十分简单，将咖啡粉跟热水按比例倒进壶中，轻搅让咖啡粉跟水能够均匀的接触进行萃取，几分钟后压下压杆倒出咖啡液就可以喝了。可是为什么还是会泡出味道不咋地的咖啡呢？以下是我们总结的一些关于使用法压壶泡咖啡时会遇到的问题。01咖啡豆不好要想泡出好喝的咖啡，咖啡豆的品质自然是占首位啦！如果咖啡豆的品质不好，无论你怎

喝惯廉价、唾手可得的连锁咖啡后，你是否早已遗忘坐下来好好品尝咖啡的那份感动呢？精品咖啡不只是品牌，更是是一种观念、理想。满满一杯，必须饱含咖啡从业者的传承，不单只是每天早上的提神饮料而已。很多小伙伴都应该听说过“精品咖啡”，但对于“精品咖啡”的定义与内涵，却往往知之甚少。“精品咖啡”就是特别好喝的咖啡吗？还是比较珍惜昂贵的咖啡？听说还要评分在80分以上才能算精品咖啡？今天，狼人教室就来跟大家分享一

在咖啡行业传统商业模式中，以星巴克为代表的连锁咖啡渠道仍占据市场半壁江山，然而，比星爸爸更值得关注的是，在资本层面助推下精品咖啡馆走俏市场，或将成为万亿市场的下一个突破点。在消费升级的当下，尤其是在北上广深等一二线城市许多上班族有咖啡消费的需求，对咖啡的品质和口味更为挑剔，对咖啡的体验也更为注重。作为咖啡零售第三次革命的精品咖啡，从咖啡豆的挑选到烘焙，制作更为讲究。下面就一起来看看极具潜力的10个

最近几年，随着中国咖啡消费市场的高速发展以及消费升级，无论是一线城市还是三四线小县城，都如雨后春笋般涌现了一大批咖啡馆。央视财经公布数据，2018年底中国咖啡馆数量突破14万家。普通的独立咖啡馆要想在众多同行之中脱颖而出，快速传播、吸引消费者的关注，往往不是一件容易的事。好在，随着科技与媒体的进步，咖啡馆的社交属性得以借助各种视觉社交媒体微信、小红书、抖音……等广泛传播，一家新开张的咖啡馆需要迅速

其实直到现在，在我国大部分人眼里，咖啡厅，咖啡馆，咖啡店是没有什么区别的。毕竟咖啡只是一个泊来品，这些厅、馆、店都卖咖啡，将其区别开来没什么太大意义，所以也不为大家所重视。但是现在中国的咖啡市场受到了星巴克，COSTA等国际连锁咖啡店的影响，经营者的思维也跟着在逐步的发生变化。咖啡厅和咖啡馆的解释我比较同意刘洪良先生的看法，但也有一些补充。厅和馆更多的是经营一些简餐如意面，牛排之类的。而咖啡只是辅

之前因为写咖啡被批判不懂咖啡于是胖崽苦心研究成功学“不忘初心”、“逆向思维”找一家不以咖啡味道为主卖点的网红咖啡写不就好了“从未忘记我只是想红”%Arabica刷爆世界社交圈——ins、微博、朋友圈，明星打卡始于香港，红于日本岚山上海开业时排队2小时于是，我去了最近的那家店——香港1、菜 单 & 价 格菜单可选项很少反正拍照款也就是拿铁比上海便宜但从分量出品，还是蛮贵的就当交环境费2、拍 照 环

香季咖啡学院负责人以及企鹅吃喝指南咖啡顾问的这两个角色，让我常常需要做大小不同的演讲，而最常被问及的问题就是：查老师，你有没有推荐的好咖啡馆？什么才是好的咖啡馆，不同的人答案一定不一样，而理性至上的我希望通过将近十年的经历，梳理一下我认为“好咖啡馆”的标准。在说干货前，想和大家分享我的入行经历。在06年的时候，台湾并没有那么明确的精品咖啡的概念，重视咖啡豆原材料品质的，也并不多。而让我下决心放弃研